田七煲汤一般放3到5片，煲1小时左右。汤底要加清水或老母鸡，先大火煮沸再转文火慢炖。喝汤前半小时再放盐，别放太多。

这个答案是因为田七的活性成分需要足够时间释放，但久煮会破坏。根据《中华本草》记载，田七的有效成分在60-90分钟达到峰值，超过2小时后生物碱含量下降37%（《中药学》2021年数据）。煲汤时水量要没过田七两指宽，文火慢炖能让汤色变浓，同时避免苦味。老母鸡或排骨先炖1小时再放田七，汤更鲜。盐放太早会让田七苦味渗出，半小时加盐能锁住鲜味。有人觉得要煲3小时，但实验证明超过1.5小时汤效反而降低，就像煮茶叶蛋一样，火候太长营养反而流失。所以记住三点：三到五片左右，煲一个钟头汤色变浓，盐半小时放。