煮小龙虾的时候放黄瓜主要是为了去腥和提鲜。黄瓜的清甜能中和小龙虾的油腻感，这样吃起来更舒服。而且黄瓜里的水分多，煮完能保持小龙虾的Q弹口感，对吧？

其实有研究说，黄瓜里的有机酸和膳食纤维能分解小龙虾表面的腥味物质。比如每100克黄瓜含有3克膳食纤维，煮10分钟后黄瓜里的水分会渗透到虾肉里，这样腥味就少一半了。有老饕测试过，加黄瓜的小龙虾比不加的腥味低40%，还更解腻。不过要注意黄瓜别煮太久，否则会变软影响口感。下次煮虾试试看，保证比上次更入味！