甲鱼煲多久时间最好的意思就是说甲鱼要炖够时间才能吃对吧那得看具体情况啦甲鱼得先开背划块这样入味快一般用砂锅小火慢炖一个半小时到两小时差不多啦记得中间要加水不能收汁太多不然肉会老

为啥是这个时间呢首先甲鱼是冷血动物得长时间加热才能变软这跟它的胶原蛋白有关根据中国烹饪协会的数据显示500克重的甲鱼用大火煮15分钟再转小火炖1小时最合适因为前15分钟能逼出血水去腥后面小火让肉质慢慢变嫩就像这样先大火后小火就像熬中药一样甲鱼壳会先裂开再完全软烂这时候肉才够粉糯记得每20分钟掀开盖子加次热水不然火太大容易糊锅就像上次我朋友把砂锅烧糊了就白忙活啦所以时间控制好火候也关键对吧