高压锅煮豆子不用泡豆子也行得通，上汽后压15到20分钟豆子就熟了。要是提前泡豆子的话，可能少五分钟时间。不过不同豆子种类时间差挺大，比如黑豆得压25分钟，红豆压20分钟差不多。高压锅上汽后保持压力别断火，豆子吸水快所以不用泡。

高压锅上汽后压15到20分钟豆子就熟了，这个时间依据是豆子吸水速度和内部温度。高压锅压力能逼豆子细胞破裂，水分快速渗透，内部温度能达到120度左右，比普通锅高50度。实验数据显示，生豆子直接压25分钟和泡4小时后压15分钟熟度差不多，但泡豆子能省电。不过泡豆子容易胀锅，高压锅密封性好的话可以试试。要是豆子没泡透，高压锅上汽后压够时间也能熟，但豆子中间可能夹生。高压锅压力表归零才能开盖，不然豆子会喷出来。