田七煲鸡放5到10克田七就够啦，炖鸡汤的话可以少放点3到8克。不同做法用量不同，煲汤时间长的可以多放点，快炖的少放点。老广习惯鸡半只配7克田七，潮汕人喜欢鸡块配5克田七，连江人煲汤会加1片田七叶当点缀。田七要切薄片，煲1小时出味，炖1小时更浓。

为啥要这样放呢？田七活血化瘀，但吃多会伤胃。老中医讲过，煲鸡用5克能补气血，炖鸡汤3克够用。现代研究说田七醇含量越高效果越好，但超过10克胃会痛。比如用1.5公斤三黄鸡，5克田七能渗透整锅汤；要是鸡少汤少，3克田七就够。煲汤时间每增加1小时，田七用量可以加1克，但最多不超过10克。鸡和田七比例要是1:0.1到0.15，比如鸡1000克配10克田七。这样才不会浪费田七，又能保证汤好喝不苦。要是田七放太多，汤会发苦发涩，胃不好的人喝完会胀气。所以得看鸡的量，鸡多田七少，鸡少田七多，这样才平衡。比如用半只鸡就放3克，整只鸡就放7克。要是加其他药材，比如当归、党参，田七就要再少放1克。这样搭配才不会药性冲突，汤的味道也调和。