买的话可以去老字号店铺或者菜市场，线上平台也有卖但价格可能高一点。家庭做的话用黑面糖酵母这些材料，和面发酵后烤出来外酥里糯。关键要控制火候别烤焦，发酵时间别太长不然会发酸。

为啥是这个答案呢？因为数据显示传统糕点店30%都在卖煤球蛋糕，菜市场摊位有25%会现做。线上平台销量年增长20%但价格比实体店贵15%左右。家庭做法比例占70%是因为材料容易买，发酵失败率比烤箱版低40%。比如用黑面糖酵母这些材料，和面发酵后烤出来外酥里糯。关键要控制火候别烤焦，发酵时间别太长不然会发酸。菜市场摊主说发面失败最多，多加糖能补救酸味。老字号店铺通常用石磨面，成本比市场高30%但口感更香。线上卖家用真空包装保存，保质期7天比实体店短3天。