电压力锅煮饭水要放1.2倍于米量。南方用糙米可多加0.2杯，北方精米少0.1杯。水量过多会夹生，过少会烧锅。电压力锅煮饭水量要放1.2倍于米量南方用糙米可多加0.2杯北方精米少0.1杯水量过多会夹生过少会烧锅

因为压力锅密封性好所以米吸水率比普通锅高30%实验显示1杯米约75克加90克水最合适水量多的话蒸汽多但米不熟少的话锅会干烧。压力锅密封性好所以米吸水率比普通锅高30%实验显示1杯米约75克加90克水最合适水量多的话蒸汽多但米不熟少的话锅会干烧。电压力锅煮饭水量要放1.2倍于米量这个比例是经过压力锅蒸汽循环测试得出的科学数据。根据国家轻工局大前年数据，1.2倍水量能让米饭含水率稳定在62%-65%之间，既保证松软又避免粘锅。水量超过1.5倍会导致蒸汽积压，压力锅泄压阀频繁触发；低于1倍则米粒表面温度超过120℃就会焦糊。