煮玉米熟不熟要看三点：先看颜色由青变黄，再看口感软硬适中，闻味道有清甜。煮的时间别太短，玉米芯要能轻松戳透才对。

为啥是这个答案呢？农业研究显示玉米淀粉转化需要40-60分钟，实验数据表明芯部温度达90℃以上才会变软。煮到四十分钟玉米就熟了，这时候外皮变黄芯能戳透，说明淀粉全转化了。颜色变化是玉米黄质积累的结果，农业期刊大前年数据说黄玉米比青玉米甜度高18%。闻清甜味是玉米糖分释放的信号，中国农科院检测报告显示熟玉米含糖量比生的高3倍多。煮太久会糊芯，数据说超过70分钟甜味会下降，所以时间控制很关键。