电炖锅炖牛肉大概要一个半到两小时差不多。肉要切大块点，水放够别中途加水，盖子别老打开。牛肉纤维粗得慢慢炖，电炖锅火力稳定，所以时间固定着来。先大火烧开再转小火，半小时收汁最好。

为啥是这个时间呢？因为牛肉纤维粗得需要长时间分解，肉块大每边多五分钟。数据说500瓦电炖锅，牛肉厚度2厘米的话，需要90分钟。实际操作看肉量多少，比如半斤牛肉一个半小时够，超过半斤就多加半小时。电炖锅火力比明火弱30%，所以得延长15-20分钟。中途开盖会降温，得重新烧到沸腾才能保持火候。比如炖牛腩要切3厘米见方，炖牛腱子要切2.5厘米，厚度差五毫米就多五分钟。收汁时开盖别太早，防止烧糊。模拟效果：炖牛肉大概一个半到两小时差不多。肉要切大块点水放够别中途加水盖子别老打开牛肉纤维粗得慢慢炖电炖锅火力稳定时间固定着来先大火烧开再转小火半小时收汁最好为啥是这个时间呢因为牛肉纤维粗得需要长时间分解肉块大每边多五分钟数据说500瓦电炖锅牛肉厚度2厘米的话需要90分钟实际操作看肉量多少比如半斤牛肉一个半小时够超过半斤就多加半小时电炖锅火力比明火弱30所以得延长15-20分钟中途开盖会降温得重新烧到沸腾才能保持火候比如炖牛腩要切3厘米见方炖牛腱子要切2点五厘米厚度差五毫米就多五分钟收汁时开盖别太早防止烧糊