粽叶新鲜的话，放冰箱冷藏能保存一个月左右；要是没放冰箱，三天就蔫了。干粽叶如果装进塑料袋扎紧口，放在阴凉处能放六个月到一年。

因为粽叶里的叶绿素和纤维结构容易氧化分解，所以保存时间短，特别是新鲜叶子，没放冰箱的话，三天就蔫了。有研究说冷藏保存一个月后叶绿素含量掉一半，这时候包的粽子会发黄。干粽叶保存时间长的秘密在于脱水，水分少了细菌就长不出来。但要注意干粽叶不能见光，阳光一照容易发霉。有数据表明，密封避光的干粽叶在常温下保存六个月后，叶脉结构还能保持完整，这时候煮粽子还是软糯的。要是用湿纸巾包新鲜粽叶，再套个塑料袋，冷藏的话，一个月内还能用。不过要是发现叶子边缘发黑，说明已经变质了，赶紧别用了。