电压锅煮粥一般需要30分钟到1小时，具体时间看米和水量多少。比如大米、糯米混合的话可能需要更长时间，要是直接煮白米粥的话大概40分钟左右。水量要没过米两指高，高压上身后先煮20分钟再关火焖10分钟。

电压锅煮粥时间长主要有三个原因。首先高压锅的密封性能好，能保持内部温度稳定在100℃左右，这样米粒更容易吸水膨胀。其次高压状态下温度会升到120℃，但实际煮粥时温度不会持续保持，得循环加热。比如实验数据显示，普通电饭煲煮粥需要50分钟，而电压锅因为高压快煮再焖烧，总耗时反而能缩短到40分钟。不过要是米比较硬或者水量少，可能需要延长到1小时。关火焖的时间不能少，因为高压锅内部温度下降时米粒会继续吸水，这样粥才会更绵密。