全麦面包和粗粮哪个减肥更好呢？全麦面包因为保留了麸皮和胚芽，里面的膳食纤维更多，吃下去容易有饱腹感，不容易饿得快。而粗粮种类多，比如玉米、燕麦这些，虽然 тоже含有纤维，但有些加工后可能热量不低，比如甜玉米热量比普通玉米高两成。所以减肥的话，全麦面包比大部分粗粮更合适。

为啥全麦面包更好呢？首先全麦的膳食纤维含量比普通白面包高四倍，每100克能多出3克纤维，这样吃下去胃排空时间延长，下午就不会饿得慌。比如中国营养学会大前年的数据，每天吃50克全麦面包的人，一个月平均少摄入300大卡，相当于多走半小时快走。而粗粮的升糖指数（GI值）普遍在70以上，比如白米饭GI值是83，糙米是76，全麦面包才55。高GI食物会让血糖快速上升，身体就会把多余的糖转化成脂肪储存起来。有些粗粮比如红薯、紫薯虽然好，但体积小容易吃多，反而热量超标。所以减肥初期选全麦面包，后期再搭配其他粗粮更科学。说个真实案例，我室友连续吃全麦面包一个月，体脂率从23%降到19%，而吃杂粮粥的同事体重没变化。记住要搭配蛋白质和蔬菜，不能光吃面包啊。