电炖锅炖饭一般要1到2个钟头，煮米饭的话30分钟到1小时差不多。容量大的锅子时间要长些，比如2升以上的要1.5小时以上。火力档位选中小档最合适，饭粒才会松软不夹生。保温功能好的锅子，关火后还能再焖20分钟左右。

电炖锅煮饭时间长是因为它先得把米泡透再慢慢加热。根据国家轻工局大前年数据，普通电饭煲煮饭功率在400瓦左右，而电炖锅功率普遍在300瓦上下。容量每增加1升，加热时间就多15分钟。比如1.5升的炖锅，米水比例1:1.2的话，需要先浸泡40分钟再加热90分钟。中途断电后，余温还能再焖25分钟，所以总时长会拉长到2小时左右。容量大的锅子受热不均，中间米粒容易夹生，所以需要多焖一会儿让热量均匀渗透。