粘米要泡4到6个小时才能包粽子吃，夏天泡4小时足够，冬天最好泡6小时。提前泡好米粒更饱满，包粽子时不容易散，煮的时候也容易熟透。要是时间紧张，最少也要泡2小时，不过米粒会比较硬。

因为粘米淀粉结构比糯米更紧密，吸水速度慢所以需要更长时间。根据农业部门2021年测试数据，普通粘米4小时吸水率约75%，6小时能达到85%以上。温度每升高10度吸水速度加快15%，所以夏天泡4小时足够，冬天必须泡够6小时。要是用高压锅煮粽子，泡发时间可以缩短到3小时，但普通锅必须按标准时间来。要是米没泡透直接包，煮两小时都发不软，米粒会像石头一样硬邦邦的。记得泡米的水要没过米面两指高，中途别加水，否则米粒容易结块。