高压锅煮粽子一般要煮40分钟到1小时就熟透啦。你看锅盖都冒白烟了说明压力够高，这时候粽子里的糯米才能充分吸饱水分变软糯。要是用普通锅得煮2小时以上，高压锅省时多啦。

高压锅煮粽子快是因为高压让水更快沸腾，内部温度能到120度左右（普通锅才100度）。压力每升高1个大气压，水沸点就升7度。比如标准压力锅排气阀是15公斤压力，这时候水就滚到120度。粽子得煮到米粒开花不粘牙，高压下40分钟就能达到这个效果。要是粽子太大或米没泡透，得多煮15分钟。高压锅的密封圈和排气阀得正常工作，要是漏气就白费时间啦。普通高压锅和电饭煲高压煮粽子的时间差不多，电饭煲得先煮饭再高压，总共要1小时20分钟。