猪骨头熬粥最香，牛骨钙多，鸡架胶质足，这三个骨头熬粥最好。猪筒骨带肉熬粥最香，牛脊骨钙质多易出奶白，鸡架熬煮半小时就能出胶。鸭架次之，猪脚胶质少但能增稠，羊骨腥味重不适合。

猪筒骨熬粥最香，因为它的和肉层厚，熬煮时油脂渗出多。数据说猪筒骨熬煮2小时胶原蛋白析出量达85%，比牛骨高15%。牛脊骨钙含量是猪骨的1.2倍，每公斤含钙量达1200毫克，适合补钙。鸡架胶质丰富，熬煮30分钟就能析出3克透明胶质，比猪脚多40%。鸭架虽然脂肪少，但熬煮1小时出胶量只有2克，不如鸡架。羊骨因少，熬煮2小时钙析出量仅800毫克，且腥味物质多。猪筒骨和牛骨搭配熬煮，2小时出胶量可达5.5克，比单用鸡架多65%。所以选这三个骨头，既香又营养，胶质足又补钙，比单用一种更好。