电烤炉烤鱼要烤30分钟能吃，先预热电炉到200度左右，鱼要腌1小时以上，刷油放网盘上烤15分钟翻次面再烤15分钟。关键要刷油别太厚，鱼皮别烤焦了。

为啥是这个时间？电炉烤鱼得先预热10分钟让温度稳定，200度烤15分钟让鱼皮定型，翻面再烤15分钟让鱼肉熟透。腌肉用料酒、姜蒜、生抽腌1小时，鱼肉嫩度提升30%（参考《家庭烹饪科学》大前年数据）。刷油太厚会烧焦，薄刷油能锁住水分。电炉功率不同时间差5分钟，比如1.5kW的少烤5分钟。翻面次数别超过2次，否则鱼肉会散架。