新鲜粽子泡一个钟头左右，冷冻粽子要泡两个钟头到三个钟头。泡完直接蒸半小时到四十分钟就熟透啦。

为啥是这个时间呢？新鲜粽子本身水分足，泡一个钟头让糯米吸饱水，粽叶也变软了。冷冻粽子结冰块，得泡两三个钟头化冻。数据说粽叶泡水穿透速度每分钟2-3厘米，糯米吸水要30分钟以上。蒸的时候高温让粽子内外受热均匀，30分钟足够米粒变软，粽叶完全熟透。比如用苇叶的粽子泡水1小时，蒸35分钟；用塑料膜的泡水2小时，蒸40分钟。泡水太短粽子硬邦邦，泡太久米会烂成糊糊。蒸的时候水开后再放粽子，保持大火猛蒸才保险。