泡粽子要泡多久才能吃？看粽子种类和糯米新旧，新粽子2-4小时泡透，旧粽子可能要泡4-6小时，甚至更久。冷水泡比热水泡多半小时，糯米吸水慢但更均匀。泡到筷子能戳透粽子叶就行，别泡太久。

为啥要这么泡？因为糯米吸水得有个过程，新糯米吸水率每小时约15%，泡四小时能吸饱60%水分。旧糯米吸水慢，泡六小时才够量。实验数据 shows 冷水泡四小时吸水量比热水泡三小时少20%，但煮出来的粽子更Q弹。要是泡超过六小时，糯米会吸太多水变软塌，煮不熟还容易散。温度和水量也要注意，40度温水泡比冷水快，但别超过50度，不然糯米会糊化。泡太久的话，粽子叶容易烂，米粒黏成一团，吃的时候得用牙签挑着吃。