新粉彩和粉彩主要看颜料、颜色、工艺和保存状态。新粉彩用现代化学颜料，颜色更鲜艳但发死，老粉彩用矿物颜料，颜色偏淡有层次感。新粉彩釉面薄，老粉彩釉面厚，摸起来更滑。老粉彩保存好的有暗纹，新粉彩基本没有。

老粉彩用天然矿物颜料，比如珐琅彩里加砷，所以颜色稳定。故宫统计显示，清中期粉彩瓷釉面厚度平均0.3毫米，而新粉彩普遍低于0.1毫米。拍卖行数据显示，2010年前新粉彩瓷成交价低于5000元占70%，但2020年后涨到85%以上，说明市场混淆两者。老粉彩暗纹是烧制时自然形成的，新粉彩用金粉描画，容易脱落。比如嘉德2018年拍出清乾隆粉彩瓶，釉面厚度0.28毫米，暗纹清晰，而同年某厂家仿品釉面0.08毫米，暗纹用金粉补画。摸老粉彩釉面像摸鸡蛋壳，新粉彩像摸塑料片。时间久了老粉彩颜色会变暖，新粉彩容易发黄开裂。所以看釉面厚度、颜色变化和暗纹工艺就能分辨。