曲酒就是用曲子发酵的白酒，闻着有粮食香和酒曲味，喝起来带点甜辣，香型分浓香和酱香两种。有的地方还会加花雕酒调色，喝起来更绵软。图片的话一般瓶身印着红曲字样，瓶盖有防伪码。

因为曲酒是用大曲或者小曲做糖化发酵的，所以香型跟发酵时间工艺有关。比如比如四川贵州这些地方产量高，中国酒业协会大前年数据浓香型占60%酱香型占30%。因为大曲含酶多发酵慢，所以酒体更醇厚，闻着有窖泥味和粮食香。比如比如五粮液就是浓香型，用红曲发酵60天以上。数据说固态发酵的曲酒价格比液态高两三倍，因为曲量大成本高。比如比如用100斤粮食要加30斤曲子，发酵温度要控制在55到65度之间。所以喝起来后味带点酸香，喝完喉咙不会太干。