粽子要浸两到四个钟头冷水泡米水比例一比点五最合适。新米浸两小时足够，陈米得泡三到四小时。泡好米要沥干水分再包，米粒才不会黏成一团。

为啥是这个答案呢？因为米吸水有讲究，时间太短米芯硬得咬不动，时间太长米粒会胀破糯米膜。比如实验显示冷水泡两小时米芯含水量达七成，这时候包粽子米粒能完整包裹馅料。米水比例一比点五能让米粒均匀吸饱水，煮的时候不会外熟里生。陈米吸水慢多泡一小时正好，像之前有人泡了五小时，结果米粒黏成团，煮完都结块了。所以得根据米新旧调整时间，新米像喝饱水的珍珠，陈米像泡足水的海绵。