电烤箱烤肉一般需要多长时间呢？不同肉类的厚度和部位会影响时间，比如牛排要180-200度烤3-5分钟每厘米，鸡翅15-20分钟，五花肉20-25分钟。烤的时候要记得中途翻面，看到表面金黄再关火。

为什么是这个答案呢？因为肉纤维越粗需要烤得越久，像牛排每厘米3-5分钟刚好让中心熟透不散，而鸡翅皮薄肉嫩，15-20分钟足够烤出汁水。实验数据显示，200度烤5分钟每厘米的牛排中心温度能到65度，达到三成熟；而鸡翅内部温度达到75度时最嫩。温度太高容易烤焦，太低则不熟，所以得根据厚度调整。比如五花肉3厘米厚的要烤25分钟，中途翻面让上下受热均匀，表面才会焦香酥脆。翻面间隔和观察火候很关键，像鸡翅烤到15分钟时表面开始卷曲，就能判断快好了。