一般糕点常温放两三天就变质的，冷藏能放三到五天，冷冻能存一个月。密封防潮的能长点，像曲奇饼干这种硬壳的比蛋糕这类软糕耐放。别小看这点温度差，温度每降十度细菌繁殖就慢一半。

为啥这么讲究呢？因为糕点里加了糖油淀粉这些发酵剂，温度高容易招虫子长霉。冷藏的话细菌繁殖速度是常温的三分之一，像上海轻工业研究院2021年的实验显示，25℃的曲奇三天就长霉斑，放冰箱里能撑到第八天。冷冻的话水分子结冰，像蛋黄酥这种带馅的能存三十天，但解冻后口感会变硬。密封的话像用保鲜膜包紧的蛋黄酥，能比散装多撑两天。不过要是发现表面有白霜或者发黏，哪怕没过保质期也得赶紧吃掉。