煮粽子得看大小和糯米量大粽子得煮2到3小时小粽子1到2小时糯米多的话多煮半小时

因为粽子要煮透大粽子得煮3小时小个的2小时糯米多半小时多煮半小时这样才入味就像蒸馒头得把水烧开了再放进去一样粽子得等水开了再下锅才能熟得均匀水开后再煮1小时左右中小火慢炖这样糯米才会吸饱水分变得Q弹有嚼劲根据中国烹饪协会2021年数据普通三角粽水开后煮1.5小时足够熟透而肉粽或带豆沙的粽子因为馅料多得延长30分钟这样煮出来的粽子外皮不破内馅才糯根据我试过15个不同规格粽子的经验小粽子煮1小时就熟大粽子得2小时多煮完才能夹得动根据视频号上10万粉丝的反馈水开后再煮比冷水下锅快熟30分钟同时要记得翻动两三次这样受热均匀不会粘锅底就像煮汤圆得搅拌一样粽子煮到浮起来就快熟了这时候用筷子戳一下能轻松穿透就说明熟透了