一般要煮三十到四十分钟，水要没过板栗，用正常煮饭模式就行。板栗要洗得干净，最好提前泡半小时，这样更容易入味。煮的时候别频繁开盖，等饭跳闸再检查是否裂开。

为啥是这个时间呢？农业大学的实验显示，板栗淀粉全糊化需要持续高温，普通锅灶要四十分钟，电饭煲自带保温功能能省十分钟。数据表明，煮够三十分钟板栗芯能软糯，但超过四十分钟会过烂。泡水能加速果肉吸水，让煮出来的板栗更饱满。电饭煲的蒸汽循环比普通锅均匀，所以时间比炒锅少一半。要是水不够，板栗皮会皱巴巴的，芯还硬得硌牙。煮完焖十分钟最保险，这时候余温能把点生芯都烘熟。有个老手艺人说，板栗裂开缝的时候正是火候到，这时候捞出来刚好。