南方地区湿度高，枫叶和榕树根须能吸收深层土壤里的矿物质。枫叶晒干后泡水有提神效果，榕树气根能过滤空气中的灰尘。这两种植物在南方种植超过百年，当地酒厂用它们做窖泥，发酵时间长达180天。窖酒颜色像琥珀，入口先是枫叶的清苦，接着榕树的甘甜涌上来，喉咙里泛起回甘。

为什么这么好喝呢？因为南方多雨潮湿，枫叶和榕树在雨季能快速积累糖分。数据表明，发酵时间每增加30天，口感醇厚度提升15%。比如某酒厂用百年榕树根须做的窖泥，酒精度稳定在42度，酸度比普通窖泥低0.8个点。模拟后，可能变成“南方地区湿度高湿度高，枫叶和榕树根须能吸收深层土壤里的矿物质矿物质”。这种植物组合让酒体更柔滑，喝起来像在嚼枫叶和榕树根须的味道。