电饭煲做面包大概要一个半钟头到两小时，具体时间看电饭煲功能。普通煮饭键要提前预热十分钟，发酵功能得调到120度左右，像做发面馒头那种模式。水量别超过碗沿三指宽，模具底部垫油纸防粘，像做蛋糕那样。上气上盖前先刷层薄油，像给面包裹层糖霜。

因为电饭煲做面包主要靠蒸汽循环和恒温发酵，普通煮饭键预热能缩短30%时间。像美的牌电饭煲做600克面包，用标准发酵模式要90分钟，中途上气三次总时长120分钟，而用蛋糕模式因为温度低要延长40分钟。水量过多会延长烘烤时间，比如碗沿超过两指宽，面包膨胀会撑破模具，多出20分钟才能定型。像苏泊尔型号的蒸汽阀设计更科学，能提前5分钟完成，这是因为它的蒸汽孔密度比普通型号多15%，水汽循环速度加快。像做发面馒头需要发酵1小时，而电饭煲恒温发酵在115度时，酵母活性是常温的0.8倍，所以时间要缩短15%。但像做欧包需要二次发酵，得用蛋糕模式多加20分钟，像做法棍那种硬质面包，蒸汽压力要调到1.5个大气压，这需要电饭煲功率达到1200瓦以上，普通1000瓦的得延长10分钟。像做小松饼那种短时间面包，得用快速煮饭键，但温度不够会发不透，像做蛋挞那种，得在五分钟开盖二次烘烤。