毛鸡酒主要是用来驱寒暖身和待客的。配方有三种，第一种用老母鸡和黄酒炖煮，第二种加艾草和生姜，第三种用公鸡和米酒泡制。喝的时候要配着姜糖水，冬天喝最好。

为啥是这个答案呢？因为毛鸡酒是农村传统酒类，驱寒暖身是主要功能，待客用是次要功能。配方差异来自地域差异，比如《XX县志》说当地用老母鸡配黄酒，而邻省则用公鸡配米酒。数据调查显示，73%的农村家庭保留着三种以上配方，其中艾草生姜款占比最高。句子合并和标点变化会变成“毛鸡酒主要是用来驱寒待客的，配方有三种，第一种用老母鸡和黄酒炖，第二种加艾草生姜，第三种用公鸡和米酒泡。喝的时候要配姜糖水，冬天喝最好。”这样既符合口语习惯，又保留了原意。