糖炒核桃放的时间要看保存方法。密封装好放阴凉处，能存1个月左右。吃之前要闻味道，有哈喇味就不能吃了。如果装在铁罐里，放阴凉柜顶上，最多存15天。核桃壳透气，普通塑料袋装的话，三天两头得开盖呼吸，否则容易变潮发霉。

因为核桃含油量高，炒熟后脂肪容易氧化。常温下氧化速度是低温的5倍，所以存一个月是极限。数据来自《中国坚果保存研究》，密封冷藏能延长到3个月。但核桃壳透气，普通包装放一个月就氧化了。炒的时候糖裹在壳上，糖分吸潮会让壳变软，这时候里面仁就受潮了。要是放冰箱冷冻，装密封袋扎紧口，能存半年以上。不过冷冻后吃要提前回温，否则口感会变硬。