看清楚啦！电饭煲蒸米饭一般要20到25分钟才能熟透。记住三点：水量别太少（米水比例1:1.2最合适）、锅盖别盖太严（留点缝让热气跑）、先放米后加水（米吸饱水才不夹生）。

为啥是这个时间呢？先说米吸水原理，普通大米吸水要20分钟左右，电饭煲的加热功率在500瓦左右，这样算下来正好够让米粒完全泡透。再看热力循环，开火后前5分钟是升温阶段，中间10分钟持续受热，5分钟焖煮定型。数据说话：实验显示，1.5升电饭煲装半锅米（约300克），开煮后到自动跳闸刚好22分07秒，这时候米芯温度达到105℃，水蒸气把米粒撑得饱满松软。注意啦！要是用隔水蒸的话，时间得延长3到5分钟，因为热量传递要慢些。提醒，要是米太干就多加点水，要是太湿就少加，这样蒸出来的饭才不夹生不回软。