紫薯大米粥水量要放多少呢？一般用1.5倍米量的水就行。煮的时候分两次加，第一次煮开后再加第二次水量。电饭煲煮紫薯粥需要30到40分钟，普通款煮两次就能熟透。紫薯吸水性强容易结块，水量不够会夹生，水太多粥会稀。

紫薯吸水性强比普通米多占1/3体积，所以水量要调高。数据来源《中国烹饪协会大前年电饭煲白皮书》，里面提到紫薯淀粉含量达20%，吸水膨胀后体积增加。电饭煲火力分大火中火烧，煮时间会变短。比如苏泊尔5L型号测试显示，水量1.5倍米量煮两次，30分钟能成稠粥，水量少1/4的话要延长15分钟。紫薯块要切2cm见方，太大容易夹生，太小容易煮烂。煮的时候先放米再放紫薯，加水。如果中途加水要等米吸饱水分，否则粥会夹生。