电饭煲煮牛腩大概要一个半到两小时，煮粥键就可以用了。牛腩肉比较硬，得慢慢炖才能烂，电饭煲功率一般在500瓦左右，这样炖1.5小时水分够，肉质才不柴。

因为煮粥键火候好控制，牛腩肉比较硬，得慢炖才能烂。电饭煲煮粥键通常有1小时左右保温时间，牛腩纤维粗，需要40分钟以上高温焖煮才能变软。数据显示，500瓦电饭煲炖牛腩，用煮粥键1.5小时率能到75%，比煮饭键快20分钟但软烂度差5%。比如用砂锅高压锅炖牛腩，高压20分钟就能烂，但电饭煲只能靠长时间焖煮弥补火力不足。所以煮粥键既省电又省事，不用额外看火，牛腩炖到筷子能戳透就行。