糖醋萝卜能放多久呢，家庭保存的话，冷藏条件下大概能放一周左右，常温的话最多三天。要是用玻璃罐装好，放阴凉处的话，可能能撑到五天。关键要看有没有密封好，有没有沾水，还有糖醋比例够不够。

为啥是这个答案呢，因为糖醋汁里的糖分和醋酸能抑制细菌生长，但效果要看浓度。比如糖和醋的比例要是3:1的话，冷藏温度在4℃以下，细菌繁殖速度会降八成。根据《家庭食品保存指南》的数据，密封好的糖醋萝卜在0-4℃环境下保质期是7天，超过这个时间可能开始出现乳酸菌超标。要是没密封好，空气里的杂菌容易进去，三天内就会变质发霉。温度越高细菌繁殖越快，常温下三天左右酵母菌和霉菌就会大量繁殖。所以保存时要记得盖紧盖子，放在冰箱最下层，避免阳光直射。要是发现萝卜变软发黏，闻着有酸臭味，赶紧扔掉别吃了。