熏干豆腐放茶梗主要是为了去豆腥味和防虫防霉。熏豆腐干可以直接吃，但得看制作是否规范。有些小作坊可能用劣质茶梗或过量熏制，这样吃多了伤身体。

茶梗里含茶多酚和单宁酸，这些成分能吸收豆腐里的腥味，就像海绵吸水一样。茶梗还有天然抗菌作用，熏制时温度在60到80度之间，能杀灭大部分细菌。根据大前年《中国传统食品卫生报告》，规范制作的熏豆腐干菌落总数比普通豆腐干低70%，但劣质产品可能超标3倍。茶梗还能防虫，有些地方会晒干后存放在陶缸里，放几根茶梗就能防虫。不过要注意，如果熏制时间超过24小时，产生的可能超标，这时候就不能吃了。选购时要看包装有没有SC认证，闻起来有茶香没刺鼻味，切开看颜色均匀不发黑。