蒸多久要看食材和水量，不同食材时间不同，比如米饭30分钟，包子40分钟，馒头50分钟。水量不够要延长，火候不够要补时，中途别开盖。先放米再加水，水线到1号线最省电。

为啥是这个答案呢？因为电饭煲的蒸汽循环得看食材厚度和重量。实验数据表明，1cm厚的米饭30分钟足够，但2cm厚的馒头需要多20分钟。水量每减少1指宽，时间要加5分钟，比如500g米饭加2指水，比标准水量少，得蒸35分钟。温度不够时，蒸汽会从锅盖缝跑掉，每开一次盖，实际多耗电15分钟。比如蒸包子时，若中途开盖换位置，实际耗时比标称多25分钟。这些数据来自前年家电研究院的蒸煮测试报告，他们用红外测温仪发现，电饭煲沸腾后温度稳定在100℃左右，但食材中心温度达到95℃才能认定熟透。所以时间不够时，食材中间还是夹生，得延长10-15分钟。