深褐色梨叫秋月梨，这种梨皮色深黄带褐，口感脆甜，山东河北产量高。它和普通黄梨不一样，果肉更紧实，糖分比鸭梨高3%，果核小得像黄豆。

为啥叫秋月梨呢？因为这种梨一般在9月成熟，正好是秋分前后，山东寿光这时候昼夜温差能有15度，光照时间又长，所以颜色就变得更深了。数据显示山东大前年秋月梨产量占全省梨的18%，河北占15%，比普通黄梨多出5个百分点。土壤方面，胶东半岛的红壤土含铁量高，铁元素氧化会让果皮颜色加深，就像铁锅用久了会变黑一个道理。河北遵化县的秋月梨因为靠近长城，沙质土多，颜色比山东的还要深半度。不过要注意，如果梨皮发黑发紫，可能就是熟过了头，果肉里的多酚氧化酶把颜色搞变了。