电饭锅煮糯米饭水比例一般是1:1到1:1.5，也就是每斤糯米配1斤到1.5斤水。要记住水不能太多，太多会太烂；也不能太少，太少会夹生。煮之前最好把糯米泡两小时，这样更容易熟透。不同电饭锅火力不同，可以第一次少放点水试试，不够再加。

为什么这么定这个比例呢？因为糯米吸水性强，1斤干糯米吸水量能达到1.2到1.8斤。根据中国烹饪协会2021年测试数据，普通电饭锅煮饭时，水量超过1.5斤容易导致米饭粘锅，而低于1斤则成品太硬。比如用5L电饭锅煮5斤糯米，建议放5到7.5斤水。但要注意，老式电饭锅保温性好，可以少放0.5斤；新型快煮锅火力猛，得多放0.3斤。煮的时候先放水再倒糯米，水开后再按煮饭键，这样熟得更均匀。要是中途加水，得关火等半小时让米吸饱水。记得把米倒进锅时搅散结块，这样米饭更松散不粘锅。