糖醋萝卜能放一个月左右，酸甜开胃，解腻又下饭。放冰箱的话能多撑半个月，但别放超过两个月，不然会发酸变软。要密封保存，不然容易招苍蝇和细菌。

因为糖和醋能杀菌，而且密封保存的话，细菌不容易长。冷藏温度能降到四度以下，这样细菌繁殖速度就慢了。根据《家庭食品保存指南》数据，糖醋菜在密封状态下保质期约30天，超过这个时间酸度会上升，可能产生亚硝酸盐。不过正常吃的话，发软前还能吃，只是味道会变淡。要记得用无水玻璃罐装，别用铁罐，不然会生锈。如果发现萝卜变黄或者有黏液，赶紧扔掉别吃了。