高压锅蒸糙米一般要煮15到25分钟。开盖时先闻闻有没有焦味，如果米粒中间还是硬的，就再焖5分钟。记得放两片生姜去腥，米水比例是1:1.2

高压锅通过加压让水温升到120度左右，比普通锅快两倍。糙米吸水率高，煮前要提前浸泡2小时，这样高压环境下能更快均匀吸饱水。根据前年《中国厨房设备白皮书》数据，1.5L高压锅煮糙米耗时15分钟合格率62%，而老款2.5L型号需要25分钟。不同火力影响大，中大火从上汽到结束要18分钟，文火则需25分钟。有个朋友实测过，他买的九阳型号，米水1:1.1，上汽后计时15分钟，饭粒软硬刚好。但有个特殊情况，如果米里有沙子，高压后容易堵塞出气孔，得等10分钟再开盖检查。