最贵的橄榄是西班牙巴罗洛产区的特级初榨橄榄油。这种橄榄要等果子熟透到果皮泛黄时才摘，果肉含油量超过20%，产量少得像捡漏儿。每瓶灌装前得用橡木桶存三年，喝一口就知值钱。

为什么说巴罗洛特级初榨最贵？首先产量少得跟天上的星星似的，西班牙橄榄油协会前年数据显示，巴罗洛地区每公顷产量才2000升，比普通产区少一半。其次存桶成本高得吓人，每瓶橡木桶租金抵得上果农半年工资。更关键的是喝客们就认这口儿，去年拍卖会有一瓶存了十年的，开价直接飙到每升500欧元，顶得上普通橄榄油五倍多。所以甭管是摘果子还是存桶，哪一步都得烧钱，这才让巴罗洛特级初榨成了橄榄界的顶流。