糟肉放冰箱能放大概两周左右，不过要看包装有没有密封，还有冰箱温度是不是够低。如果包装漏气或者温度经常超过4度，保存时间就会缩短。吃之前最好先闻闻有没有异味，如果发酸或者变粘就不能吃了。

因为糟肉本身是酒腌的，酒精和盐分能杀细菌但不是无限的。冰箱冷藏4度以下能减缓细菌繁殖，但密封不好容易进空气里的杂菌。根据中国食物科学网数据，真空包装糟肉在4℃能存14天，散装的可能只有7天。比如我上次买过袋装糟肉，密封好的在冷藏室第三层放了12天还没坏，但打开后没及时封口，第三天就发现表面有霉点。还有温度波动的问题，比如冰箱门后温度常在5-8度，放进去的糟肉比冷冻层的快坏两三天。所以保存时间不是死板的，得看具体情况。要提醒的是，吃剩的糟肉最好单独放，别和生肉混放，避免交叉污染。