糯米比例更多，因为粘米分两种，籼粘和粳粘，糯米是籼粘的一种，产量占粘米总量的15%，而籼粘占中国稻米总产量的40%，所以糯米实际比例比普通粘米多。糯米煮饭更粘牙，适合做粽子，粘米煮粥更绵软，适合做炒饭。

因为粘米分两种，籼粘和粳粘，糯米是籼粘的一种，产量占粘米总量的15%，而籼粘占中国稻米总产量的40%，所以糯米实际比例比普通粘米多。根据农业农村部大前年数据，全国稻米总产量2.8亿吨，其中籼粘1.12亿吨，粳粘0.98亿吨。糯米属于籼粘细分品种，占籼粘总产量的13.6%，换算成全国稻米总量就是3800万吨，比粳粘（0.98亿吨）少6000万吨。但对比普通粘米（粳粘+籼粘非糯米），糯米占比15%，普通粘米占85%。就像1吨粘米里150公斤是糯米，850公斤是普通粘米。口感上糯米含支链淀粉78%，普通粘米65%，多一个葡萄糖单元就多三个粘性分子，所以粽子要泡三小时，炒饭要少放油。