熟糯米粉放久了容易变硬发霉，吃的时候要注意看有没有长毛。如果包装没密封好，受潮后表面会结块，搅开还能闻到酸味。长期存放的话，原本的Q弹口感会变差，煮粥会容易糊底。

熟糯米粉是熟过的糯米粉，水分含量比生粉低，但放久了还是容易变质。因为熟粉里的淀粉已经糊化，高温杀菌后仍有少量微生物残留。根据《粮食储存技术规范》，熟粉在25℃环境下密封保存不超过1个月，超过时间霉菌滋生概率增加80%。比如某食品检测报告显示，30天未密封的熟糯米粉，菌落总数超标3倍。受潮后淀粉会重新结晶，就像冰块化水后再结冰，导致结块。如果包装袋出现黄斑或异味，说明已经变质，不能再食用。