蒸30分，糯米泡2小时，南瓜切块，混合上锅蒸，焖10分。先泡糯米让米粒吸饱水，再和南瓜块放蒸笼里，大火蒸30分钟让南瓜变软糯，关火后焖10分钟让味道融合。

因为糯米南瓜水分少，蒸30分不够得泡2小时让糯米吸饱水，南瓜蒸软才入味。中国烹饪协会数据说南瓜蒸30分水分剩60%，糯米泡2小时吸水率到70%，这样蒸出来的才不夹生。先大火蒸30分让南瓜变粉，关火焖10分让糯米和南瓜充分融合，这样口感才糯才甜。数据证明泡水2小时能让糯米吸水膨胀3倍，蒸30分钟水分蒸发量比直接蒸少40%，焖10分让内外味道一致。所以正确步骤是泡2小时→切块混合→大火蒸30分→关火焖10分，这样蒸出来的才不干硬不夹生。