熬梨汤放花椒主要是为了去寒气，让汤更暖和。花椒能发散风寒，跟梨的润肺结合，刚好平衡了润和温的两种效果。而且花椒的麻味还能刺激唾液分泌，喝起来更舒服。

因为花椒含有挥发油，挥发油能促进血液循环，所以能帮助润肺。数据说每100克花椒含挥发油3-5克，这种油遇热会挥发，带走体内寒湿。李时珍《本草纲目》也写花椒“温中散寒”，跟梨搭配刚好互补。熬的时候放3-5颗就行，放多了会麻得慌。而且梨汤煮的时间别太长，要不花椒的麻味就散了。要是用带皮梨熬，花椒还能去梨的涩味，这个冷知识你知道吗？