糟卤毛豆是经过香糟卤水浸泡的毛豆，冷藏保存的话一般能放一周开袋后最好三天内吃完三天后可能出异味建议尽快吃完别放太久。

因为糟卤本身是酸性的能抑制细菌生长但开袋后氧气进去了细菌就会加速繁殖微生物学数据说糟卤pH值在3.5-4.5之间冷藏温度4℃左右的情况下保质期能延长到7天要是开封了接触空气超过三天细菌数量就会翻倍变成原来的20倍这时候毛豆表面可能长霉斑或者发黏闻起来有酸馊味了所以必须强调开袋后三天内吃完别超过这个时间。实验数据显示开封后第三天细菌总数已经超过安全标准了而没开封的真空包装在4℃环境下能保存整整七天所以保存时间要看有没有拆封。