电饭锅煮粥一般放1.2到1.5倍水量最合适。比如煮100克米，需要放120到150毫升水。煮的时候先加水再放米，电饭锅会自动调节火力。

为什么是这个水量呢？因为米吸水率不同，普通大米吸水约1.2倍，糯米吸水要1.5倍。根据中国家电研究院测试数据，水量超过1.5倍煮出来的粥黏度下降30%，而低于1.2倍容易烧干结块。比如用1.5升电饭锅煮粥，建议放600到750毫升水。煮的时候先按煮饭键，等跳闸后再焖10分钟更软糯。要注意不同电饭锅火力差异，比如苏泊尔和美的的功率差20%，水量可能需要微调。煮的时候可以观察水位线，如果中间水位没过米就太少了，底部水位没过米就太多了。关火前搅拌一下，米粒会更松散不结块。