电饭锅炖炖盅一般要炖1.5到2个小时，电炖锅做米饭则需要1到1.5个小时。炖炖盅因为容量小，火候控制更精准，所以时间稍微长些；电炖锅容量大，火力集中，所以时间短些。食材量多的话，两个都要多加半小时。比如炖鸡汤用炖炖盅得2小时，用普通电饭锅可能得2.5小时。

这个时间差主要跟设备功率和加热方式有关。电炖锅普遍功率在1000瓦以上，通过上下加热盘快速传热，所以1升锅烧饭1小时足够。而炖炖盅功率多在300瓦左右，单层加热只能从底部向上渗透，1.5升锅炖肉得1.5小时才能让肉质酥烂。数据来源显示，当食材含水量超过70%时，炖炖盅需要比电炖锅多40%时间。比如用500克五花肉炖红烧肉，炖炖盅2小时出油，电炖锅2.5小时反而容易夹生。炖炖盅密封性好，蒸汽循环比电炖锅多30%，这也是延长烹饪时间的原因。