首先说清楚，核桃最贵的品种是纸皮核桃，特别是新疆产的那种。品相最贵指的是个头大、壳薄好剥、仁饱满没虫眼的，这样的核桃卖得比普通核桃贵三到五倍。

为啥纸皮核桃最贵呢？因为它的壳特别薄，轻轻一捏就能剥开，仁又大又饱满，适合送礼和平时吃。新疆的特级纸皮核桃每斤要200元以上，普通纸皮核桃也要100多块。相比之下，普通核桃比如山核桃、青皮核桃，价格才30到80元，差距挺大。品相好的核桃还有其他特点，比如果仁占壳的比例超过60%，颜色乌黑发亮，仁衣脱落干净，这样的核桃在拍卖会上能卖到每斤500元以上。另外要注意，核桃价格每年都在涨，前年新疆纸皮核桃比2021年贵了15%，市场需求大加上产量少，所以越来越金贵。